いつもときわ邸M-GARDEN、清香庵M-GARDENをご利用いただきありがとうございます。
今年もこの季節がやってきました！
毎年人気の【クリスマスコース】を12月24日、25日の2日間、ランチとディナーでお楽しみいただけます。
大切なお友達やご家族と思い出に残る一時を過ごしませんか？
お料理はこの日にしか味わえない、シェフ自慢の一品です！コースでは茨城の美味しい食材・旬の食材をふんだんに詰め込んだお料理をご提供いたします。
クリスマスコース料理のこだわり
今年もアミューズからデザートまですべてのお皿に茨城県産の食材を使用。「茨城」をご堪能いただけるコース料理に仕上がりました。ワインも茨城県産のアイテムを取り揃えています。
シェフの渾身の一皿一皿を、大切な方と心ゆくまでお楽しみください。
ときわ邸M-GARDEN クリスマスコース（10組限定）
シェフ特製クリスマス ランチコース
全4皿 フルコース
■食前酒 (アルコール又はノンアルコール)
■ 前菜
・かすみ鴨の炭火焼きロースト 味噌レモン
・さつまいものポタージュ
・ズワイガニクリームコロッケ プチトマトのソース
・本マグロと牛蒡のフリット
・フォカッチャ トリュフ風味のホイップバター
■ お魚料理
・金目鯛と天使エビ、季節野菜のオーブン焼き
アメリケーヌソース
■ お肉料理
・常陸牛の赤ワイン煮込み
■ デザート
・いちごのミニパフェ
・マスカルポーネアイス
・ガレットブルトンヌメイン肉料理は、「常陸牛の赤ワイン煮込み マッシュポテト添え」
赤ワインの芳醇な香りに包まれながら、常陸牛のほほ肉を時間をかけてやわらかく煮込みました。
とろけるような肉の旨みと、クリーミーなマッシュポテトのまろやかさが溶け合う、贅沢な味わいです。※その他のコース内容は後日追記いたします
開催日｜12月24日㈬ 12月25日㈭
各回｜10組限定
料金｜8,500円（税サ込／1名）
※ドリンクは別料金となります
※お席は2時間制とさせていただきます
ご予約はお電話、又はネット予約にてご予約いただけます。
シェフ特製クリスマス ディナーコース
全7皿 フルコース
■ 食前酒
・アルコール又はノンアルコール
■ アミューズ
・常陸太田産そば粉のガレットとハモンセラーノ クリームチーズ
■ 前菜（3点盛り）
・本マグロと利尻産うに、牛蒡のフリットとロックチャイブ
・ズワイガニクリームコロッケ
・かすみ鴨の炭火焼きロースト 味噌レモン
■ スープ
・さつまいものスープ カプチーノシナモン風味
■ お魚料理
・金目鯛とタラバガニ、季節野菜のオーブン焼き
アメリケーヌソースとバーニャカウダソース
・自家製フォカッチャ トリュフ風味のホイップバター
■ お肉料理
・常陸牛ヒレ肉の低温ロースト TKG
■ デザート
・いちごのミニパフェ
・マスカルポーネアイス
・ガレットブルトンヌ
メイン肉料理は、常陸牛ひれ肉の低温ロースト TKG風リゾット常陸牛のひれ肉を、約1時間半かけて丁寧に低温で火入れ。
やわらかな口あたりと、旨みをぎゅっと閉じ込めた贅沢なひと皿です。
赤ワインの照り焼きソースを絡めた“TKG風リゾット”を添え、卵のまろやかさと肉の深いコクが絶妙に調和します。
シェフが「すき焼きや焼肉で卵と牛肉を合わせる美味しさ」をヒントに生み出した、遊び心あふれる一品です。
開催日｜12月24日㈬ 12月25日㈭
各回｜10組限定
料金｜15,000円（税サ込／1名）
※ドリンクは別料金となります
※お席は2時間制とさせていただきます
ご予約はお電話、又はネット予約にてご予約いただけます。
完全個室の清香庵M-GARDEN クリスマスコース（各回5組限定）
シェフ特製クリスマス ランチコース
全5皿 フルコース
■食前酒 (アルコール又はノンアルコール)
■ 前菜お重
・美明豚の角煮
・フォカッチャといちじくホイップバター
・赤むつの炭火マリネと甘エビ 焦がしネギのソース
・蟹クリームコロッケ
・さつまいものポタージュ シナモン風味
・農園サラダ
■ お魚料理
・鮮魚のブイヤベース風
■ お肉料理
・常陸牛ハンブルグステーキ
わさびマスタードと赤ワイン照り焼き TKG
■ パスタ
・炭火焼きかすみ鴨とせりのペペロンチーノ
■ デザート
・ピスタチオとチョコのタルト
・ベリーカッサータ（2点盛り）
■ 焼き菓子
・マドレーヌメイン肉料理は、常陸牛ハンブルグステーキ わさびマスタードと赤ワイン照り焼き TKG
常陸牛をブロックのまま仕入れ、シェフが包丁で丁寧に粗く刻んで仕上げた特製ハンブルグステーキ。
つなぎを一切使わず、塩とコショウだけで引き出した肉本来の旨みと香ばしさが際立ちます。
開催日｜12月24日㈬ 12月25日㈭
各回｜5組限定
料金｜11,000円（税サ込／1名）
※食前酒 (アルコール又はノンアルコール)が付きます。その他ドリンクは別料金となります。
※お席は2時間制とさせていただきます
ご予約はお電話、又はネット予約にてご予約いただけます。
シェフ特製クリスマス ディナーコース
全8皿 フルコース
■食前酒
(アルコール又はノンアルコール)
■ アミューズ
・菊芋とブラータチーズ
■ 前菜
・大洗産鰆の炙りカルパッチョ
香味野菜のサラダ仕立て
■ 温前菜
・ホワイトアスパラガスの生ハム巻きフリット
ザバイオーネソース
■ お魚料理
・鮮魚のブイヤベース風
■ お肉料理
・常陸牛の赤ワイン煮込みとマッシュポテト
・フォカッチャといちじくホイップバター
■ パスタ
・炭火焼きかすみ鴨とせりのペペロンチーノ
■ デザート
・ピスタチオとチョコのタルト
・ベリーカッサータ
■ 焼き菓子
・マドレーヌメイン肉料理は、常陸牛の赤ワイン煮込みとマッシュポテト添え
赤ワインの旨味とともに、常陸牛イチボの旨みをじっくりと引き出しました。
ほろほろと崩れるほどやわらかいお肉に、ソースの奥行きあるコクが重なります。
なめらかなマッシュポテトがその旨みをやさしく包み込む、心まで満たされる一皿です。※その他のコース内容は後日追記いたします
開催日｜12月24日㈬ 12月25日㈭
各回｜5組限定
料金｜20,000円（税サ込／1名）
※食前酒 (アルコール又はノンアルコール)が付きます。その他ドリンクは別料金となります。
※お席は2時間制とさせていただきます
皆様のご予約をお待ちしております！